Что входит в состав плова

Калорийность: кКал. Энергетическая ценность продукта Приправа для плова: Белки:

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Настоящий узбекский плов

Каждый плововар должен знать сорта продуктов - компонентов плова, химический состав, пищевую ценность, иметь представление о целебных и диетических свойствах. Только тогда он станет не просто внимательным к людям, для которых готовит плов, а и борцом за их здоровье. Приготовление узбекского плова является частью кулинарного искусства. Оно связано с такими отраслями знания, как химия, биология, медицина и др.

Когда плововар хорошо осведомлен о содержании в используемых им продуктах белковых веществ, сахаров, жиров, витаминов, минеральных солей и других химических элементов и умело обрабатывая их, синтезирует блюдо, он во многом напоминает химика. Как биолог он должен разбираться в сортах продуктов, в биологическом строении их, условиях выращивания.

Готовя плов, необходимо заботиться о чистоте, соблюдать правила санитарии и гигиены, уметь оценивать пищевую ценность готового блюда, знать, когда и кому нельзя или можно его употреблять, при каких заболеваниях плов вреден, а при каких полезен и т.

В этом случае плововара можно сравнить с врачом-диетологом. Следовательно, изучение свойств каждого продукта - компонента плова необходимо для овладения искусством его приготовления. Все о плове. Салаты к плову. Чай после плова. Мучные блюда. Карта сайта. Новости и статьи. Вторые блюда. Узбекские супы. Узбекские блюда. Состав узбекского плова. Узбекская кухня с Uzbek-culinar. Авторские права.

Плов: виды, легенды, мифы

Если вы не нашли перепелок, возьмите небольшого цыпленка. Чтобы кожица была вкусной и запеченной — соли и перца не жалеть! Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник. Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала.

Состав узбекского плова

Отличительным свойством плова является его рассыпчатость [1] , достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок. Название блюда происходит от санскр. В XVII веке во Франции было создано блюдо миротон , являвшееся результатом неудачной попытки приготовления турецкого плова по описаниям французских дипломатов, делившихся восторженными впечатлениями о нём в своих письмах из Стамбула. Настоящий плов во Франции начали готовить только в х годах, когда его рецепт был привезён из Египта строителями Суэцкого канала , прожившими в Османской империи несколько лет [14]. Для упревания откидного риса может использоваться подложка называемая казмаг [20] [17] по азербайджански и тахдег [19] на фарси : дно посуды обильно смазывают топлёным маслом и стелят тонко раскатанное тесто или готовый лаваш , пластинки из картофеля или тыквы. На подложку насыпают откинутый рис. Упревание производят на слабом огне 20—40 минут под плотно закрытой крышкой [21] [22] , обёрнутой снизу хлопчатобумажным полотенцем, чтобы конденсат с крышки не капал в плов [19].

Узбекский плов: рецепты и секреты приготовления. Как приготовить плов в домашних условиях

Плов — сваренное особым способом, блюдо из риса. Способов приготовления плова существует огромное множество. Бывает плов с бараниной, плов со свининой, плов с говядиной, плов куриный, морской плов, плов без мяса, постный плов, вегетарианский плов, овощной плов, фруктовый плов, красный плов и т. Выделяют узбекский плов, туркменский плов, армянский плов, азербайджанский плов, самаркандский плов, итальянский плов, ферганский плов и т. Мясо баранина, свинина, говядина, телятина 2. Морковь лучше желтая, сочная, спелая 3. Жир или масло 4.

Баранина 1 кг. Длиннозерный рис г.

Плов. Рецепт приготовления вкусного настоящего классического плова.

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего плова, который всегда получается! Этот рецепт не претендует на звание узбекского плова или какой-либо другой разновидности настоящего плова, где хитрые секретики кроются в каждом ингредиенте и каждом этапе приготовления. Этот плов простой и вкусный, и его легко можно приготовить, в домашних условиях, из самых доступных продуктов. Главное, что плов готовится просто, получается вкусным и рассыпчатым, и он ни раз будет вас выручать, когда вам нужно быстро и без хлопот приготовить вкусный обед или ужин по-домашнему! Приятного вам аппетита и вкусного плова! Разогреть в казане масло и положить мясо.

Каждый плововар должен знать сорта продуктов - компонентов плова, химический состав, пищевую ценность, иметь представление о целебных и диетических свойствах.

Если Вы когда-нибудь пробовали плов в ресторанах мегаполисов где-нибудь в Европе, России или Америке , знайте - скорее всего, то был не плов, а рисовая каша с мясом, луком и морковью, пусть и вкусная. Узбекский плов широко известен за рубежом, неимоверно популярен у туристов, а каждый уважающий себя повар с гордостью скажет Вам, что он, конечно, умеет его готовить. Если Вы хотите отведать истинный плов - добро пожаловать на его Родину, где аромат этого восхитительного блюда растворяется в уникальной атмосфере Востока, а рецепты его приготовления оттачиваются уже многие сотни лет. Плов - одно из самых распространенных на Среднем Востоке блюд - волею небес получил наибольшее развитие в Узбекистане, где и была создана классическая технология приготовления пловов. Пловом встречают новорожденного и провожают усопшего, плов готовят на свадьбу, встречу почетного гостя, юбилей и просто в семейном кругу на обед.

Комментариев: 4

  1. torryl:

    Евгений, Я не умею по ссылкам находить людей,у меня не получилось,вылез какой-то Яндекс.

  2. gnom:

    Тыквенные семечки обожаю, может и потому, что проблемы с простатой имеются. Видимо организм сам требует того, что ему надо, но сколько же их надо съесть, чтобы был результат. Лично я пью афалу и не забываю о семечках.

  3. love_malina_08:

    Кто-то прячет в кормушке своей…

  4. 504730:

    Этот автор я так понял точно произошёл от обезьяны, а люди от человека!